「シャンピニオン・ド・パリ」
「シャンピニオン・ド・パリ」
フランスでは、このように呼ばれているマッシュルーム。
日本語では「ツクリダケ」と呼ばれております。 マッシュルームの語源は英語で「食用キノコ」と訳される 「Mushroom（マシュルーム）」からきているそうです。 面白いですね。たくさん名前があります。
一般的には水煮などで販売されておりますが、 十勝のマッシュルーム農場よりいただいております、 フレッシュマッシュルームです。
ブラウンとホワイトがありますが、香りが強く、 味わいが濃厚なブラウンの評判が良いです。 あっさりサラダなどには、ホワイトがオススメです。 コリコリとした食感が非常に良く、マッシュ独特の風味も良く、 スープ・煮込み料理などに重宝されております。
最近のトレンドでは、バル形態のお店が人気なので、 アヒージョなどにも良く使われてます。
