冬の煮込み料理向けの「芽キャベツ」
「芽キャベツ」 冬の煮込み料理向けの問い合わせが増えてきました。
一般的には、この時期「寒玉キャベツ」「雪中キャベツ」が出回ってきますが、 当社でオススメするのは、芽キャベツです。
西洋の方では、写真左記のような、茎ごとマルシェで売られるのが主流ですが、 日本では、1個1個収穫してあるものが通常流通しております。
果肉も柔らかく、小さい玉ですが、その玉の中に美味しさや栄養がギュっとつまっております。 大きな積雪が来る前までは、出荷しております。 12月は毎年大雪なので、いつまで出荷できるか、どうなのか。