「フローレンス・フェンネル」
今年はテスト的に栽培してみました。フィノッキオとも呼ばれるフェンネル。ヨーロッパでは、一般家庭馴染みの野菜です。
日本ではまだまだ見ないのですが。生のままサラダに、また煮込み料理(スープが多いと思います)にも適した野菜です。
根本の果肉部分だけ食べると思いきや、葉の部分も香味野菜として使えます。魚や肉を焼く時に、独特の香り付けでハーブ代わりにも用いられます。なんとも言えない良い香り。
今年はテスト的に栽培してみました。フィノッキオとも呼ばれるフェンネル。ヨーロッパでは、一般家庭馴染みの野菜です。
日本ではまだまだ見ないのですが。生のままサラダに、また煮込み料理(スープが多いと思います)にも適した野菜です。
根本の果肉部分だけ食べると思いきや、葉の部分も香味野菜として使えます。魚や肉を焼く時に、独特の香り付けでハーブ代わりにも用いられます。なんとも言えない良い香り。