「フローレンス・フェンネル」

2014年10月29日未分類

今年はテスト的に栽培してみました。フィノッキオとも呼ばれるフェンネル。ヨーロッパでは、一般家庭馴染みの野菜です。

日本ではまだまだ見ないのですが。生のままサラダに、また煮込み料理(スープが多いと思います)にも適した野菜です。

根本の果肉部分だけ食べると思いきや、葉の部分も香味野菜として使えます。魚や肉を焼く時に、独特の香り付けでハーブ代わりにも用いられます。なんとも言えない良い香り。

「フローレンス・フェンネル」

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